FlAiR bArTeNdInG!!!!

•octubre 10, 2010 • Dejar un comentario

EnLaCeS!!

•octubre 10, 2010 • Dejar un comentario

En esta sección podrás encontrar diferentes link que serán de gran utilidad para aprender un poco mas sobre este gran mundo de la coctelería. Por ahora aquí les dejo unos cuantos para que se diviertan un rato:

Siguiendo este link conseguirás una pagina excelente donde muestran que necesitas y te explican como preparar paso a paso varios tragos bien conocidos por la sociedad de hoy en día. Espero les sea de gran utilidad para sus próximas festividades.

http://www.tragos-cocteles.elbartender.com/

Los siguientes dos link que les dejo por aquí son dos vídeos de “flair bartending” el primera es un tutorial que nos enseña pasos básicos para el servido de un trago, esta en ingles (disculpen) pero de verdad que esta bastante claro lo que explican en el, y el segundo es un show. El ” flair bartending”  un estilo de bartending que existe en la actualidad y muy conocido por muchos. espero les guste!!


PrOcEsOs dE PrEpAcIoNeS dE tRaGoS!!!!

•octubre 10, 2010 • Dejar un comentario

Existen diferentes procesos para la preparación de la gran variedad de cocteles que se pueden conseguir hoy en día, pero a continuación les presentare los mas utilizados por el bartender actual:

  • Construidos:  Son aquellas bebidas que se preparan en el vaso en el cual van servirse al cliente. Una ves finalizado el trago se agita para combinar los ingredientes y se deja el agitador para que el cliente lo agite a su gusto.
  • Agitados: Esta técnica aplica para aquellos cocteles que contienen ingredientes transparentes como en el caso de los martinis que se pueden ver a través de la copa. Lo vital en esta técnica es enfriar el coctel en el hielo de 20 a 30 segundos aprox. ya que esto le aporta el balance necesario al mismo.
  • Mezclados: En esta técnica es necesaria la utilización de una coctelera ya sea una Boston o una coctelera de tres partes. Incluye los cocteles con ingredientes como jugos, leche, crema entre otros en su preparación. Se agregan los ingredientes uno por uno en la coctelera junto con las 2/3 partes de la coctelera llena de hielo, se agitan vigorosamente durante unos 10 o 20 segundos y se sirven en un vaso enfriado o con hielo.
  • Licuados: Para este tipo de cocteles es necesario una licuadora y en ocasiones no se especifica la cantidad de hielo que llevan. se colocan los ingredientes en el vaso de la licuadora con un poco menos de la mitad de hielo y se acciona la licuadora hasta que los ingredientes se hagan puré.
  • Machacados: Se requiere de un machacador o mortero y de un vaso robusto. Se utilizan rebanadas de frutas, azúcar e ingredientes amagos para junto con el machacador romper la fruta y extraer sus aceites de la cascara y su jugo. ejemplo de este tipo de tragos tenemos al mojito.

¿ QuE Es La CoCtELeRíA y CoCtElEs?

•octubre 9, 2010 • Dejar un comentario

Hoy quisiera explicarles un poco la diferencia que existe entre la coctelería y cocteles ya que se tiende a confundir ambos conceptos. Aunque son muy parecidas, una proviene de la otra y ambas se complementan, estas tienen significaciones diferentes. Hoy en día  podremos conseguir gran variedad de significados desde los mas básicos hasta los mas complejos y, a mi criterio personal, quisiera  brindarles el mas acertado con respecto al tema.

La palabra coctel o del ingles  “cocktail” ( remontándonos un poco hacia los orígenes de la palabra) no viene siendo mas que, en su traducción literal, “cola de gallo” siendo esta una palabra originaria del francés. Podemos definirla como una bebida que requiere de una  preparación a base de una o mas bebidas alcohólicas en diferentes proporciones junto con otro tipo de acompañantes tales como jugos, frutas, salsas, especias, leche, cremas entre muchos miles. También existen preparaciones con ingredientes muy comunes como lo son las bebidas carbónicas o refrescos sin alcohol, la soda, etc. Estos cocteles deben ser preparados al momento ya que muchos de ellos pudiesen llegar a perder sus cualidades de no ser así.

En cambio, la coctelería es el estudio de la relación entre las bebidas, las hierbas, los helados y cualquier otro ingrediente comestible que pudiese llegar a ser transformado en liquido mediante variados métodos de preparación, estableciendo así una diferencia entre un concepto y otro.


BiEnVeNiDoS a La CoCtElErIa!!

•octubre 6, 2010 • 1 comentario

Este espacio esta diseñado para todos aquellos amantes del mundo de la cocteleria y sus infinitas combinaciones, creaciones y estándares bajo el cual se rigen los cocteles en el mundo de hoy.

Básicamente se aportara una pequeña ayuda para esos amaterus en proceso de crecimiento que quieren aprender definiciones, conceptos, preparaciones, ideas, decoración y mucho mas. Se estará posteando desde sus orígenes hasta los cocteles mas famosos de la actualidad para así lograr que muchos empiecen a entender la coctelería desde sus raíces mas básicas.